سلاااام دوستان خوبم... 😃😃😊😊
یه تجربه جدید که پارسال انجام دادم ...نقاشی روی #حلیم_بادمجان با طرح #گل_و_مرغ سنتی ایراني
عذر خواهی میکنم از تمام دوستان عزیزم بابت اینکه این مدت گرفتار بودم و نتونستم به اينجا سر بزنم و عکسهای زيباتون رو لايک کنم.
انشاءالله جبران خواهم کرد و با دیدن و لايک کارهای زيباتون لذت خواهم برد.
و اما
#حلیم_بادمجون سه کیلو بادمجان را پوست گرفته و خورد میکنیم و کمی روغن در تابه درب دار ریخته و بادمجان را روی حرارت ملایم قرار میدم تا سرخ بشه بعد از اینکه کاملا نرم شد با گوشت کوب اونها رو میکوبیم نیم تا یک کیلو گوشت گوسفندی (قسمت سردست و یا گردن مناسبتره چون باعث میشه حلیم بیشتر کش بیاد)رو هم همراه با پیاز و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین با آب میپزیم و سپس گوشتها رو ریش ریش میکنیم و میکوبیم و به بادمجان اضافه میکنیم و سپس آب گوشت ، پیاز داغ،سیر داغ،نعناع داغ رو اضافه کرده و حرارت را ملایم میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم بره و جا بیفته.در مرحله بعد با گوشت کوب برقی دو سه دور توی قابلمه میچرخونیم تا مواد حلیم کاملا یکدست و کشدار بشه سپس با دست و دلبازی گردو را در غذا ساز ریخته و به مواد اضافه میکنیم(حداقل یک لیوان میریزیم) و بعد از یک ربع کشک و در صورت لزوم کمی نمک اضافه میکنیم و دوباره یک ربع بهش زمان میدیم و بعد از روی حرارت بر میداریم و سرو میکنیم و با پیاز داغ و نعنا داغ و پودر گردو تزیین میکنیم.
اگه گوشت کوب برقی در دسترس ندارید باید زمان بیشتری برای پخت و جا افتادن به حلیم بدید تا کاملا کشدار بشه
مقدار گوشت وبادمجان به خودتون بستگی داره میتونید کمتر یا بیشترش کنید
در بعضی از دستورها توی حلیم عدس یا لوبیا سفید و برنج هم میریزند. که من بدون این ها ترجیح میدم.
من کمی هم زردچوبه و فلفل سیاه در آخر سرخ کردن بادمجان ها به اونها اضافه کردم و بعد کوبیدم.
تزیین هم که طرح گل و مرغ سنتي ایرانی و کار شده با نعناع داغ ،پیاز داغ و کشک رنگ شده با زعفران،آب لبو و نعناع هست.
#کشک_بادمجان